انجماد سریع (IQF):

(IQF) به معنی انجماد سریع و یکپارچه مواد، یکی از پیشرفته ترین روشهای نگهداری مواد غذایی در دنیا محسوب می گردد. هدف اصلی استفاده از این روش، نگهداری مواد غذایی بدون مواد نگهدارنده  برای مدت طولانی با حفظ رنگ ، طعم و همچنین ارزش غذایی آنهاست. برخلاف روش های دیگر انجماد، در این روش  مواد غذائی به صورت کاملا مجزا و تفکیک شده منجمد می شوند و پس از انجماد، شکل ظاهری محصولات حفظ می شود و از پلاسیدگی و له شدگی آنها پس از خارج شدن از حالت انجماد، جلوگیری می گردد.